أكل الحشرات الذي يعتبر لدى الكثيرين أمرا مقززا، هو أمر صحي ومفيد حسب المنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة وذلك وفق دراسة جديدة أعلنت عنها المنظمة في افتتاح المؤتمر الدولي حول دور الغابات في الأمن الغذائي والتغذية فإن الحشرات، وهي من الموارد الرئيسية المتوفرة في الغابات، تعد مصدرا غذائيا غنيا بالبروتين.وذكرت الدراسة، التي أجرتها الفاو مع جامعة فاغننغين الهولندية، أن الحشرات تدخل في النظام الغذائي التقليدي لما لا يقل عن ملياري شخص بأنحاء العالم.وقالت الفاو إن نشاط جمع الحشرات وتربيتها، الذي يمارس على المستوى المنزلي ويعد موردا للعمالة والدخل، يمكن أن يطبق على النطاق الصناعي.وعلى المستوى الدولي تأتي الخنافس على رأس قائمة الحشرات الأكثر استهلاكا، وتضم القائمة النحل والدبابير والنمل.وتعد بعض الحشرات غنية بالبروتين والدهون الجيدة والكالسيوم، على سبيل المثال يحتوى كل مائة جرام من الوزن الجاف للحم البقري على ستة ملليغرامات من الحديد، بينما يحتوي نفس الوزن من الجراد على نحو ثمانية وعشرين ملليغراما من الحديد وفق خصائص النوع ونوعية غذاء الحشرة.كما أعلن رئيس المنظمة دا سيلفا إن “الغابات والأشجار والمزارع ونظم الزراعة المختلطة بالغابات تساهم في سبل معيشة أكثر من مليار شخص، بما في ذلك أعداد كبيرة من أكثر المحتاجين بالعالم. إن الغابات تقدم البروتين والوقود للطهي والعلف للحيوانات والدخل وتحمي الأنظمة البيئية. إن الغابات مصدر للحياة ولكنها لا تحظى دائما بالاحترام الذي تستحقه.”
